_ Cuidado como Método: Educação, Memória e Território no Subúrbio Ferroviário de Salvador

Residente: Vilma Soares Ferreira Santos

Edital Residências Em Arte, Cultura E Extensão 2025 (PROEXT UFBA)

_Aula aberta: "Cuidar da Memória"

Local: FAUFBA
Data: 03/10/2026
Palestrantes: Vilma Santos (Acervo da Laje/ Residente UFBA) e Caroline Souza (Acervo da Laje/ mestranda PPGAU-UFBA)
Mediadora: Profª Gabriela Leandro Pereira (FAUFBA)

Na primeira atividade pública da Residência, Vilma Santos, em conversa com Caroline Souza, mestranda do PPGAU-UFBA, compartilha sua trajetória enquanto cofundadora e gestora do Espaço Cultural Acervo da Laje, localizado no Subúrbio Ferroviário de Salvador, onde coloca em prática o exercício do cuidado, à partir das relações de cuidar e ser cuidada que experienciou ao longo da vida. Esta conversa tem a memória como mote. Sendo o Acervo da Laje uma casa, escola e museu, a memória é elemento central, que alimenta muitas das ações nele realizadas.

Vilma Soares Ferreira Santos é produtora cultural, curadora e professora no museu-casa-escola Acervo da Laje e há mais de três décadas se dedica à inventar um modo de atuação que tem no chão do Subúrbio Ferroviário seu nascedouro, revelando uma sabedoria intelectual e prática, que ressignifica o próprio território como espaço de aprendizagem, em uma demonstração concreta da capacidade revolucionária do cuidado.

Atividade realizada em colaboração com a disciplina ACCS Território e Negritude: Direito à Cidade e Reparação. Responsáveis: Profª Gabriela Leandro (FAUFBA); Prof. Felipe Estrela (Faculdade de Direito)

_Aula aberta: "O cuidado é um método: a experiência da exposição Memórias para Dona Antônia"

Local: Salão Nobre da Escola de Belas Artes/UFBA
Data: 09|10 (quinta) às 18:30h
Palestrantes: Vilma Santos e Renata da Silva Cardoso
Docentes: Dra. Carla Risso e Dr. Taygoara Aguiar.

Estágio docente: Ms. Lia Cunha.

Na primeira atividade pública da Residência, Vilma Santos, em conversa com Caroline Souza, mestranda do PPGAU-UFBA, compartilha sua trajetória enquanto cofundadora e gestora do Espaço Cultural Acervo da Laje, localizado no Subúrbio Ferroviário de Salvador, onde coloca em prática o exercício do cuidado, à partir das relações de cuidar e ser cuidada que experienciou ao longo da vida. Esta conversa tem a memória como mote. Sendo o Acervo da Laje uma casa, escola e museu, a memória é elemento central, que alimenta muitas das ações nele realizadas.

A aula integra o programa da disciplina Design e curadoria de projetos gráficos (PPGDesign/ UFBA)

_Oficina Receitas do Subúrbio na Cozinha de Vilma

Local: Cozinha de Vilma, no Acervo da Laje
Data: 26|10 (domingo) às 9h

Equipe da Oficina:
Vilma Santos (Residente UFBA/Acervo da Laje)
Gabriela Leandro (docente FAUFBA)
Suely Soares (Acervo da Laje)
Suzana Soares (Acervo da Laje)
Sandra Leandro da Silva (Acervo da Laje)
Aline Bahia (Acervo da Laje)
Vivian - estudante FAUFBA (vídeo)
Gustavo - estudante FAUFBA (fotografia)

Atividade de compartilhamento de receitas e conversa em torno das memórias culinárias do Subúrbio, cuidado e segurança alimentar. A proposta envolve o registro de toda a preparação para a oficina (desde a compra dos materiais até sua execução), e tem o intuito de envolver as participantes no preparo dos pratos e estimular a conversa em torno da comida e do cuidado.

Receitas compartilhadas na Oficina:

"Eu aprendi vendo as pessoas fazendo, os mais velhos. Minha tia me ensinou. D. Lúcia. Era ela que trabalhava na Vila Militar e ela fazia a comida. Ela me chamava para eu estar junto dela para eu aprender. Ela disse: 'Olha, quando eu for me embora, você vai ter que fazer a comida para as outras pessoas como eu tô fazendo'." (Vilma Santos)

_Receita 1: Caldo de Sururu

Ingredientes:
Sururu: 1 kg, lavado, temperado com limão, sal e alho machucado
Batata: 3 kg de batata grande, cozida com Sazon
Tomate: 4 unidades, sem sementes
Cebola: 6 cebolas pequenas (ou 3 cebolas grandes)
Alho: 4 dentes
Gengibre: 3 pedaços a gosto
Pimentão: a gosto
Açafrão: 1 colher
Leite de coco: 1 xícara (de café)
Azeite de oliva: 1 xícara (de chá) + mais para finalizar
Limão: suco a gosto
Lemon peper (1 colher de chá)
Pimenta cominho (1 colher)
Coentro: 1 molho pequeno
Castanha e amendoim: 200g, quebrada grosseiramente
Camarão (opcional)
Farinha: 1 xícara se for necessário, para engrossar


Preparo resumido: Cozinhar parte dos temperos junto com o camarão por 20 minutos. Cozinhar a batata com Sazon, reservar a água. Bater a batata cozida com um pouco da água do cozimento (não colocar muita água para não ficar grudado). Refogar os temperos no azeite, acrescentar o sururu e deixar cozinhar. Misturar os temperos que estavam no fogo com as batatas e espremer 1 limão. Bater no liquidificador as cebolas que sobraram, acrescentar leite de côco, a castanha quebrada e o camarão (opcional) . Acrescentar o azeite e levar ao fogo com a sobra do camarão. Em outra vasilha, colocar farinha de guerra e dissolver na água e usar para engrossar o caldo se precisar. Finalizar com coentro e suco de limão.

- Receita 1: Caldo de Sururu
- Receita 2: Moqueca de Marisco com Mamão Verde
- Receita 3: Feijão Fradinho com Quiabo
- Receita 4: Pirão de Banana